Jak w temacie.
INSTRUKCJA OBSŁUGI
PROGRAMATORA ELEKTRONICZNEGO Te
A
B
A - pole wyświetlacza
B - oznaczenia elementów sterowania i funkcji
- przycisk minutnika [1]
- przycisk programowania czasu pracy [2]
- przycisk programowania czasu (godziny) wyłączenia [3]
- przycisk ręcznego sterowania pracą kuchni (piekarnika) [4]
- pokrętło nastawnika [5]
Instrukcja obsługi programatora jest tylko załącznikiem do instrukcji obsługi kuchni
(piekarnika). Przed użytkowaniem wyrobu należy dokładnie zapoznać się z jego
instrukcją obsługi, a zwłaszcza z uwagami i wskazówkami dotyczącymi bezpiecznego
użytkowania wyrobu.
WKK-040
(05.2005./1)
USTAWIENIE CZASU BIEŻĄCEGO
OBSŁUGA MINUTNIKA
Programator umożliwia sterowanie pracą
piekarnika i lewego przedniego pola grzejnego (płytki grzejnej) w cyklu półautomatycznym, automatycznym i obsługę ręczną.
Minutnik nie steruje pracą kuchni. Jest to
sygnalizator dźwiękowocyfrowy, przypominający o konieczności wykonania krótkotrwałych czynności kulinarnych. Zakres odmierzanego czasu wynosi od 0 do 60 min.
W celu zaprogramowania minutnika należy:
O nacisnąć przycisk [1]oznaczony dzwonkiem
O pokrętłem nastawnika [5] ustawić czas
czuwania (np. 5 min.)
O zwolnić przycisk [1]
Po włączeniu do sieci elektrycznej albo ponownym załączeniu po zaniku napięcia, na
polu wyświetlacza A ukażą się trzy pulsujące cyklicznie zera, należy ustawić bieżący
czas:
1
2
3
4
5
O nacisnąć jednocześnie przyciski [1] i [2],
przytrzymując je, aż do zakończenia
czynności nastawienia czasu bieżącego
O pokrętłem nastawnika [5] ustawić czas
bieżący (np. godz. 13.50)
O zwolnić przycisk [1] i [2], w ciągu kilku
sekund po zwolnieniu przycisków, nastawiony czas bieżący zostanie „zapamiętany”.
1
2
3
4
1
3
4
5
Uwaga!
Zakończenie czasu czuwania sygnalizowane jest kilkuminutowym sygnałem dźwiękowym. Wyłączenie sygnału można uzyskać poprzez naciśnięcie przycisku [1]. Naciśnięcie przycisku [1] w trakcie czuwania minutnika,
powoduje wyświetlenie ilości czasu
pozostałego do zakończenia czasu
czuwania.
5
Uwaga!
Brak ustawienia czasu bieżącego uniemożliwia pracę piekarnika i jednego
pola grzejnego (płytki grzejnej).
2
2
Programator elektroniczny Te
PRACA PÓŁAUTOMATYCZNA
PRACA AUTOMATYCZNA
Jeśli piekarnik lub pole grzejne(płytka grzejna) ma wyłączyć się o ustalonej godzinie, to
należy:
(jest godz. 13.00 czas gotowania - 50 min.,
kuchnia powinna wyłączyć się po upływie
tego czasu).
Jeśli piekarnik ma włączyć się na określony
czas pracy i o ustalonej godzinie wyłączyć
się, to należy ustawić czas pracy oraz godzinę zakończenia pracy:
O nacisnąć i przytrzymać przycisk [2]
O pokrętłem 5 nastawić czas pracy kuchni
(np.: 50 min)
O ręcznie ustawić pokrętło regulatora temperatury i pokrętło funkcji piekarnika na
pozycje, na których ma pracować piekarnik lub pole grzejne (płytka grzejna)
O nacisnąć i przytrzymać przycisk [2]
O pokrętłem [5] nastawić czas pracy kuchni
(np. 50 min.)
3
4
5
1
2
O nacisnąć i przytrzymać przycisk [3] i pokrętłem [5] ustawić godzinę wyłączenia
kuchni (np. 16.00).
Godzina włączenia wynika z nastawionego czasu pracy i godziny wyłączenia.
1
2
3
4
5
O zwolnić przycisk [2]. Po zwolnieniu przycisku, następuje automatyczne zaprogramowanie się pracy. Na polu wyświetlacza powinien pojawić się czas bieżący
(np. godz. 13.00).
Uwaga!
Po upływie zaprogramowanego czasu
pracy (50 min.) kuchnia wyłączy się automatycznie.
Wyłączenie jest sygnalizowane kilkuminutowym sygnałem dźwiękowym,
który można wyłączyć naciskając przycisk [2].
Jeśli sygnał dźwiękowy nie zostanie
wyłączony ręcznie, wyłączy się automatycznie po ok. 2 minutach.
Uwaga!
W piekarnikach wyposażonych w jedno pokrętło sterowania, pokrętło funkcji piekarnika jest zespolone z regulatorem temperatury.
3
4
5
1
2
O ustawić pokrętła rodzaju pracy i pokrętła
regulatora temperatury lub pola grzejnego (płytki grzejnej) w wybranych pozycjach roboczych
Zakończenie cyklu pracy kuchni sygnalizowane jest kilkuminutowym sygnałem dźwiękowym, który można wyłączyć naciskając
przycisk [3]. Naciśnięcie przycisku [3] w czasie pracy kuchni pozwoli na wyświetlenie zaprogramowanej godziny wyłączenia.
W każdej chwili można sprawdzić i skorygować zaprogramowane ustawienia. Nie można jednak zmieniać ustawień czasu bieżącego gdy programator jest w trybie pracy półautomatycznej lub automatycznej.
Programator elektroniczny Te
3
PRACA AUTOMATYCZNA
Uwaga!
Po przejściu programatora w tryb sterowania automatycznego nie ma możliwości ręcznego sterowania przednim
lewym polem grzejnym (płytką grzejną) i piekarnikiem. Pozostaje możliwość sterowania ręcznego pozostałymi polami grzejnymi (płytkami grzejnymi).
O przekręcić pokrętło nastawnika [5] w prawo do pojawienia się na wyświetlaczu
„OF” oraz symbolu ,
O zwolnić przyciski 1 i 2,
O blokada jest włączona, w polu wyświetlacza świeci się .
STEROWANIE RĘCZNE
Naciśnięcie przycisku [4] powoduje przejście
kuchni z automatycznego cyklu pracy do
ręcznego co jest możliwe po zakończeniu
programu lub po skasowaniu go przez przyciśnięcie przycisku [2] i skręcenie pokrętłem
[5] nastawy do „0”.
BLOKADA
Programator posiada funkcję zabezpieczenia przed dziećmi,która blokuje pracę piekarnika i jednego pola grzejnego(płytki grzejnej).
W celu nastawienia tej funkcji należy:
O jeśli na wyświetlaczu A świeci się „AUTO”
nacisnąć przycisk [4] do zniknięcia
„AUTO”,
O w czasie 8sek. przytrzymać jednocześnie
przyciski [1] i [2] do pojawienia się na wyświetlaczu „On”,
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
W celu wyłączenia tej funkcji należy:
O jeśli na wyświetlaczu A świeci się „AUTO”
nacisnąć przycisk [4] do zniknięcia
„AUTO”,
O w czasie 8sek. przytrzymać jednocześnie
przyciski [1] i [2] do pojawienia się na wyświetlaczu „OF”, przekręcić pokrętło nastawnika [5] w prawo do pojawienia się
„On” oraz zniknięcia symbolu ,
O zwolnić przyciski [1] i [2],
O blokada jest wyłączona.
instrukcja obsługi
piekarnika elektrycznego
do wbudowania
EB...,EBb...
Szanowni Państwo,
Przekazujemy Państwu wyrób spełniający wysokie wymogi jakościowe. Przekazana
Państwu kuchnia jest wyrobem nowoczesnym i łatwym w obsłudze.
Niniejsza instrukcja obsługi pozwoli na szybkie i dokładne zaznajomienie się z nowo
nabytym piekarnikiem.
Prosimy o dokładne i wnikliwe zapoznanie się z treścią instrukcji ze szczególnym
uwzględnieniem uwag i zaleceń producenta wyrobu, a zwłaszcza zaleceń dotyczących bezpieczeństwa użytkowania.
Amica Wronki S.A. zastrzega sobie możliwość dokonywania zmian w konstrukcji,
mających na celu podwyższenie walorów technicznych i użytkowych wyrobu.
Życzymy zadowolenia z naszego wyrobu
P.S.
Informujemy, że piekarniki elektryczne objęte niniejszą instrukcją są przeznaczone
tylko do użytku domowego.
Szanowni Państwo,
W przypadku gdy zaistnieją jakiekolwiek problemy związane z użytkowaniem
sprzętu Amica nasze Centrum Serwisowe zapewni Wam szybką i w pełni
profesjonalną pomoc. Chcemy bowiem wszystkim, którzy zaufali marce Amica
zagwarantować pełen komfort korzystania z naszego wyrobu.
Nowe Centrum Serwisowe to:
O
Szybka i profesjonalna pomoc
O
Jeden ogólnopolski numer zgłoszeniowy
O
Telefoniczne porady w zakresie eksploatacji wyrobu
O
Terminowa i fachowa realizacja zleceń
INFORMACJE DLA UŻYTKOWNIKA
1. CHARAKTERYSTYKA TECHNICZNA
Budowa .................................................................................................................... 4
Dane techniczne ...................................................................................................... 6
Wyposażenie ........................................................................................................... 7
2. INSTALOWANIE
Ustawienie piekarnika .............................................................................................. 8
Przyłączenie do instalacji elektrycznej .................................................................... 9
3. OBSŁUGA
Warunki bezpieczeństwa ....................................................................................... 10
Użytkowanie piekarnika ......................................................................................... 11
Użytkowanie opiekacza ......................................................................................... 16
Użytkowanie rożna ................................................................................................. 16
Programowanie ...................................................................................................... 17
Wypieki i pieczenie ................................................................................................ 24
4. CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
Czynności bieżące ................................................................................................. 30
Przeglądy okresowe ............................................................................................... 33
Postępowanie w sytuacjach awaryjnych ................................................................ 34
1. CHARAKTERYSTYKA TECHNICZNA
Fabryka produkuje piekarniki elektryczne do wbudowania w segment meblowy
o tej samej konstrukcji, lecz zróżnicowanym wyposażeniu technicznym. Instrukcja obejmuje opis i sposób użytkowania wszystkich modeli piekarników
produkowanych przez Amica Wronki S.A. Wykaz stosowanego wyposażenia
poszczególnych typów przedstawiono w tablicy 1.
BUDOWA
Przykładowe rozmieszczenie zespołów funkcjonalnych (rys. 1)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
-
pokrętło regulatora temperatury piekarnika
pokrętło rodzaju pracy piekarnika (funkcji roboczych)
lampka kontrolna pracy kuchni (żółta)
lampka kontrolna pracy piekarnika (czerwona)
programator
piekarnik
wyposażenie piekarnika
tablica rozdzielcza
uchwyt do przenoszenia piekarnika
Poszczególne modele piekarników w zależności od ich wyposażenia technicznego, posiadają zróżnicowane tablice rozdzielcze z odpowiednio umiejscowionymi na nich elementami sterowania (rys. 2-5a).
9
1
4
TABLICE ROZDZIELCZE KUCHNI
2
Rys.2 EB 1.6. , EB 1.7. , EB 1.8.
3
Rys.3 EB 2.7. , EB 2.8.
4
Rys.4 EB 2.7.Te(Tt)Y, EB 2.8.Te(Tt)Y
EBb 2.7.Te(Tt), EBb 2.8.Te(Tt)
programator elektroniczny
(programator elektroniczny z termosondą)
5
Rys.5 EB 2.7.Te(Tt), EB 2.8.Te(Tt)
programator elektroniczny
(programator elektroniczny z termosondą)
5
5a
Rys.5a EB 2.8.T
programator analogowy
PIEKARNIK (rys. 6)
Piekarniki mogą być wykonane jako
wielofunkcyjne lub konwencjonalne.
2 5 3 8
6
7
1 - grzejnik dolny
2 - grzejnik górny
3 - grzejnik opiekacza
4 - termowentylator
5 - lampka oświetleniowa
6 - czujnik temperatury
7 - gniazdo wtykowe sondy
termometru
6
8 - sprzęgło napędu rożna
1
4
DANE TECHNICZNE
Piekarnik z panelem sterującym
A - wysokość:
B - szerokość:
C - głębokość:
C1 - wypukłość:
(tylko dla EBb)
masa:
Komora piekarnika
wysokość:
szerokość:
głębokość:
pojemność użytkowa:
595 mm
595 mm
575 mm
30 mm
ca 35 kg
C1
330 mm
430 mm
400 mm
57l
7
(rys. 7)
6
EBb 2.8Tt
EB 2.8Tt
EBb2.8Te
EB 2.8Te
EB
2.8T
—
X
X
—
—
—
—
—
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
—
—
—
X
X
X
X
X
X
X
8 Opiekacz elektryczny
—
X
X
X
X
X
X
X
X
X
9 Grzejnik dolny i górny
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
10 Rożen elektryczny z wyposażeniem (**)
—
—
X
—
—
—
X
X
X
X
11 Ruszt do piecz. i ustawiania blach z ciastem
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
12 Blacha do pieczywa (***)
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
0,9
1,3
0,9
1,3
0,9
1,3
0,9
1,3
0,9
1,3
0,9
1,3
EB
1.6
EB
1.7
EB
1.8
EB
2.7
—
—
—
—
—
—
2 Lampki kontrolne pracy kuchni i piekarnika
X
X
3 Piekarnik konwencjonalny
X
X
4 Piekarnik wielofunkcyjny
—
5 Regulator temperatury piekarnika
EBb 2.7Tt
EB 2.7Tt
EBb 2.7Te
EB 2.7Te
EB
2.8
—
X
X
—
—
X
X
X
—
—
—
X
X
6 Oświetlenie elektryczne piekarnika
X
7 Termowentylator
1 Programator
elektroniczny
analogowy
13 Blacha do pieczeni (****)
—
X
X
X
Zestawienie mocy elementów wyposażenia piekarnika (kW)
0,9
1,3
0,9
1,3
15 Grzejnik opiekacza
—
2.0
16 Termowentylator
—
—
2.025 2.025
17 Rożen elektryczny
—
—
0,004
18 Żarówka lampki piekarnika (E 14)
19 Całkowita moc grzejna piekarnika
0.025 0.025
2,2
2,2
0,9
1,3
0,9
1,3
2.0
2.0
—
0.025 0.025
2,2
3,3
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.025
2.025
2.025
2.025
2.025
2.025
—
—
0,004
0,004
0,004
0,004
0.025
0.025
0.025
0.025
0.025
0.025
3,3
3,3
3,3
3,3
3,3
3,3
TABLICA 1
14 Grzejnik piekarnika
WYPOSA¯ENIE
Wyszczególnienie
Wykaz wyposa¿enia kuchni
7
Uwaga: (**) - wyposażenie obejmuje: pręt rożna, widelce, uchwyt z zaczepem (haczyk), lub ramkę
rożna (w kuchniach EB 2.8.)
(***) - w kuchniach z piekarnikiem wielofunkcyjnym 2 szt.
(****) - niektóre modele mogą mieć tacę szklaną
Typ kuchni
Lp.
2 INSTALOWANIE
Niniejszy rozdział zawiera wymagania dotyczące zamontowania piekarnika w
pomieszczeniu i przyłączenia go do instalacji elektrycznej.
USTAWIENIE PIEKARNIKA
Wymagania ogólne
•
Pomieszczenie kuchenne powinno
być suche i przewiewne oraz posiadać sprawną wentylację, a ustawienie piekarnika powinno gwarantować swobodny dostęp do wszystkich elementów sterowania.
•
Piekarnik jest zbudowany w klasie
Y (PN-92/E-08208/01). Meble do
zabudowy muszą mieć okładzinę
oraz kleje do jej przyklejenia odporne na temperaturę 100°C. Nie spełnienie tego warunku może spowodować zdeformowanie powierzchni lub odklejenie okładziny.
8
Monta¿ piekarnika
W tym celu należy:
• przygotować otwór w meblu o wymiarach podanych na rys. 8.
W przypadku istnienia w szafce
ściany tylnej należy w niej wyciąć
otwór pod przyłącze elektryczne.
•
wsunąć piekarnik całkowicie w
otwór zabezpieczając go przed wysunięciem.
9
Uwaga:
Montażu dokonać przy odłączonym zasilaniu elektrycznym.
8
PRZY£¥CZENIE DO INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ
UWAGA! Zabrania się samowolnego dokonywania przeróbek lub zmian
w instalacji elektrycznej.
Napięcie znamionowe elementów grzejnych piekarnika wynosi 230 V.
Wskazówka dla instalatora
Piekarnik przystosowany jest fabrycznie do zasilania prądem przemiennym
jednofazowym (230V 1N~50Hz). Został on fabrycznie wyposażony w przewód przyłączeniowy ze stykiem ochronnym i może być podłączony jedynie do
gniazda wyposażonego w bolec ochronny. Obwód zasilający gniazdo wtykowe powinien być zabezpieczony bezpiecznikiem min. 16A. Instalacja zasilająca piekarnik elektryczny, powinna posiadać wyłącznik bezpieczeństwa umożliwiający odcięcie dopływu prądu w sytuacji awaryjnej.
Przed dokonaniem przyłączenia piekarnika do instalacji elektrycznej, należy
zapoznać się z informacjami zawartymi na tabliczce znamionowej.
9
3. OBS£UGA
Przed przystąpieniem do obsługi piekarnika i jego eksploatacji użytkownik powinien:
O zapoznać się z treścią instrukcji, warunkami bezpieczeństwa i działaniem elementów sterowania,
O usunąć elementy opakowania, oczyścić komorę piekarnika ze środków konserwacji fabrycznej,
O w piekarnikach oznaczonych literą „O” w typie przed rozpoczęciem eksploatacji zdjąć zabezpieczenie transportowe grzałki opuszczanej i sprawdzić
osadzenie zaczepów grzałki w ścianie górnej piekarnika, w przypadku nieprawidłowego osadzenia grzałki należy unieść ją do góry i umieścić zaczepy
w otworach górnej ściany piekarnika,
O włączyć wentylację w pomieszczeniu lub otworzyć okno,
O wygrzać piekarnik (w temp. 250°C, ok. 30 min.), usunąć zabrudzenia i dokładnie
umyć,
O wykonać czynności obsługowe z zachowaniem warunków bezpieczeństwa.
WARUNKI BEZPIECZEÑSTWA
!
Należy pamiętać, że podczas użytkowania piekarnika ulegają miejscowemu
nagrzaniu niektóre elementy, jak np. drzwi piekarnika, a w szczególności
szyba.
!
Należy zwrócić szczególną uwagę na dzieci przebywające w otoczeniu piekarnika. Bezpośredni kontakt z pracującym piekarnikiem grozi oparzeniem!
!
Należy zwrócić uwagę, żeby drobny sprzęt gospodarstwa domowego wraz z
przewodami nie dotykał bezpośrednio do rozgrzanego piekarnika, gdyż izolacja tego sprzętu nie jest odporna na działanie wysokich temperatur.
!
Nie należy pozostawić piekarnika bez nadzoru podczas smażenia. Oleje i
tłuszcze mogą ulec zapaleniu wskutek przegrzania lub wykipienia.
!
Nie należy stawiać na otwartych drzwiach piekarnika naczyń o masie przekraczającej 15 kg.
!
Zabrania się użytkowania piekarnika niesprawnego technicznie. Wszelkie
usterki mogą być usuwane wyłącznie przez osobę posiadającą stosowne
uprawnienia.
!
W każdej sytuacji spowodowanej usterką techniczną, należy bezwzględnie
odłączyć zasilanie elektryczne piekarnika i zgłosić usterkę do naprawy.
!
Należy bezwzględnie przestrzegać zasad i postanowień zawartych w niniejszej instrukcji.
Do obsługi nie należy także dopuszczać osób nie zaznajomionych z treścią
instrukcji.
10
U¯YTKOWANIE
PIEKARNIKA
Piekarniki do wbudowania w zależności od typu realizują zróżnicowane funkcje robocze. W zależności od realizowanej funkcji roboczej, można korzystać z wyposażenia piekarnika jak, np.
ruszt i blachy, umieszczając je na odpowiednich poziomach roboczych komory piekarnika. Poziomy robocze
oznaczono kolejno cyframi od I do IV.
Uwaga! Oświetlenie ze względów
bezpieczeństwa pozostaje włączone w całym okresie pracy piekarnika.
10
Poziomy robocze piekarnika (rys. 10)
PIEKARNIK KUCHNI
EB 1.6.; EB 1.7; EB 1.8
Piekarniki tego typu nagrzewane są przy
pomocy grzejnika dolnego i górnego oraz
11
opiekacza (oprócz EB 1.6). Sterowanie
pracą tego piekarnika odbywa się przy
pomocy jednego pokrętła, obsługującego regulator temperatury i przełącznik rodzaju
pracy (rys. 11).
Sterowanie pracą piekarnika - oznaczenie możliwych położeń pokrętła sterowania.
Oświetlenie komory
piekarnika
Stosować np. przy
myciu komory piekarnika
Włączony grzejnik
dolny i górny
Termoregulator umożliwia nastawy
temperatury w zakresie od 50 do 250°C
Włączony tylko
grzejnik górny
W tym położeniu pokrętła można
dopiekać wypieki od góry
Włączony tylko
grzejnik dolny
W tym położeniu pokrętła możliwe
jest przyrumienienie spodu wypieku
Włączony grzejnik
opiekacza w kuchniach
posiadających rożen,
włączony również napęd
rożna
W tym położeniu pokrętła można prowadzić opiekanie na ruszcie lub na rożnie
UWAGA! Piekarniki EB 1.6 nie posiadają opiekacza i pozycja
sterującym nie istnieje.
11
na pokrętle
W£¥CZENIE PIEKARNIKA
OBS£UGA PIEKARNIKA
WIELOFUNKCYJNEGO
W celu włączenia piekarnika należy:
O ustalić wymagane warunki pracy piekarnika, temperaturę i sposób ogrzewania,
O ustawić pokrętło (rys. 11) w żądanej
pozycji, pokręcając nim „w prawo”
Obsługa polega na:
O wybraniu właściwej funkcji roboczej i
ustawieniu „pokrętła rodzaju pracy” na
wybranej pozycji roboczej (np. „włączony termoobieg i grzejnik dolny” rys. 12 i 16a),
O ustawieniu „pokrętła regulatora temperatury” w pozycji odpowiadającej
żądanej temperaturze pracy piekarnika, np. 100°C (rys. 13 i 16b),
O wyłączenie następuje poprzez ustawienie obu pokręteł w pozycji zerowej.
Uwaga! Włączenie piekarnika jest sygnalizowane zapaleniem się dwóch
lampek kontrolnych, żółtej i czerwonej.
Świecenie lampki kontrolnej koloru
żółtego sygnalizuje pracę piekarnika.
Zgaśnięcie czerwonej lampki kontrolnej jest sygnałem uzyskania przez piekarnik nastawionej temperatury. O ile
przepisy kulinarne zalecają wkładanie
potrawy do rozgrzanego piekarnika,
należy to uczynić po pierwszym zgaśnięciu czerwonej lampki kontrolnej.
Lampka kontrolna czerwona może się
również świecić w położeniu pokrętła
„Oświetlenie komory piekarnika”.
12
WY£¥CZENIE PIEKARNIKA
W celu wyłączenia piekarnika należy pokrętło ustawić w pozycji „0”, pokręcając
nim w „w lewo”. Lampka sygnalizacyjna
powinna zgasnąć.
PIEKARNIKI
EB 2.7., EB 2.8.
Piekarniki tego typu zostały zbudowane
jako wielofunkcyjne.
Sterowanie pracą piekarnika odbywa się
przy pomocy:
O pokrętła „rodzaju pracy piekarnika”,
(rys. 12 i 16a),
O pokrętła „regulatora temperatury”,
(rys. 13 i 16b).
13
UWAGA! Piekarniki wyposażone w
programatory posiadają możliwość
sterowania pracą piekarnika (programowania) w cyklu automatycznym,
półautomatycznem i ręcznym.
12
PIEKARNIKI
EB 1.7., EB 1.8. z dwoma
pokrêt³ami sterowania.
Sterowanie pracą tego piekarnika odbywa się przy pomocy pokrętła „rodzaju pracy piekarnika” (rys.12a) i pokrętła „regulatora temperatury” (rys.13a).
12a
W celu włączenia piekarnika należy:
• ustalić wymagane warunki pracy piekarnika, temperaturę i sposób ogrzewania,
• ustawić pokrętło rodzaju pracy piekarnika (rys. 12a) w żądanej pozycji, pokręcając nim „w prawo” lub „w lewo”,
• ustawić pokrętło regulatora temperatury (rys. 13a) w pozycji, odpowiadającej
żądanej temperaturze pracy.
W celu wyłączenia piekarnika należy oba
pokrętła ustawić w pozycji zerowej.
Lampki sygnalizacyjne czerwona i żółta
powinny zgasnąć.
13a
UWAGA! Włączenie piekarnika jest sygnalizowane zapaleniem się dwóch
lampek kontrolnych, żółtej i czerwonej.
Świecenie lampki kontrolnej koloru
żółtego sygnalizuje pracę piekarnika.
Zaśnięcie czerwonej lampki kontrolnej
jest sygnałem uzyskania przez piekarnik nastawionej temperatury. O ile
przepisy kulinarne zalecają wkładanie
potrawy do rozgrzanego piekarnika,
należy to uczynić po pierwszym zgaśnięciu czerwonej lampki kontrolnej.
14
13
UWAGA! Przy realizacji funkcji „termoobiegu'' i ustawieniu pokrętła regulatora temperatury w pozycji zerowej,
pracuje sam wentylator. W tej pozycji
można prowadzić studzenie potrawy
lub komory piekarnika.
FUNKCJE ROBOCZE
PIEKARNIKA
Realizacja wybranych funkcji roboczych
piekarnika odbywa się przy pomocy odpowiedniego „pokrętła rodzaju pracy”,
oznaczonego na tablicy rozdzielczej symbolem . Oznakowanie pokrętła na
jego obwodzie odpowiada kolejnym funkcjom roboczym, realizowanym przez piekarnik.
Włączony termoobieg i grzejnik dolny
Przy tej pozycji pokrętła piekarnik realizuje funkcję termoobiegu i włączonego grzejnika dolnego co powoduje podwyższenie temperatury od
spodu wypieku.
Niezależne oświetlenie piekarnika
Poprzez ustawienie pokrętła
w tej pozycji uzyskujemy
oświetlenie komory piekarnika.
UWAGA! Również w tej pozycji roboczej „pokrętła rodzaju pracy piekarnika” przy ustawionym termoregulatorze
w pozycji zerowej możliwe jest prowadzenie studzenia.
Włączony termoobieg
Ustawienie pokrętła w pozycji „włączony termoobieg” pozwala na realizację ogrzewania piekarnika w sposób wymuszony przy pomocy termowentylatora, umieszczonego
w centralnym miejscu tylnej
ściany komory piekarnika.
Korzystanie z tego sposobu ogrzewania
pozwala na równomierny obieg ciepła
(rys. 15) wokół potrawy umieszczonej w
piekarniku.
Włączony wentylator oraz opiekacz
(rys. 15)
Przy tej pozycji roboczej pokrętła, piekarnik realizuje
funkcję opiekacza z wentylatorem.
Wykorzystanie tej funkcji w
praktyce pozwala na przyspieszenie procesu opiekania i podniesienie walorów
smakowych potrawy.
15
Zaletą tego sposobu ogrzewania jest:
O skrócenie czasu nagrzewania piekarnika i eliminacja czynności jego wstępnego nagrzewania,
O możliwość prowadzenia wypieków na
dwóch poziomach roboczych jednocześnie,
O zmniejszenie wypływu tłuszczu i soków z potraw mięsnych, co powoduje
polepszenie ich walorów smakowych,
O zmniejszenie stopnia zabrudzenia komory piekarnika.
Realizacja funkcji „termoobiegu” wymaga
nastawienia temperatury wypieku przy pomocy termoregulatora.
15
14
Włączony opiekacz (rys. 16)
Ustawienie pokrętła w tej pozycji pozwala na opiekanie
potraw wyłącznie przy włączonym grzejniku opiekacza.
Opiekacz i grzejnik górny
(Wzmocniony opiekacz)
Włączenie funkcji „wzmocnionego opiekacza'' pozwala na prowadzenie opiekania przy jednocześnie włączonym grzejniku górnym.
Funkcja ta pozwala na uzyskanie podwyższonej temperatury w górnej przestrzeni
roboczej piekarnika, co powoduje mocniejsze przyrumienienie potrawy, pozwalając także na opiekanie większych jej porcji.
Włączony grzejnik górny
Ustawienie pokrętła w tej pozycji pozwala na realizację
nagrzewania piekarnika wyłącznie przy pomocy grzejnika górnego.
Włączony grzejnik dolny
Przy tej pozycji pokrętła piekarnik realizuje ogrzewanie
wyłącznie przy użyciu grzejnika dolnego.
Włączony grzejnik dolny i górny
Ustawienie pokrętła w tej pozycji pozwala na realizację
nagrzewania piekarnika sposobem konwencjonalnym.
16
REGULACJA TEMPERATURY
Czynności nastawu temperatury realizujemy przy pomocy pokrętła termoregulatora, oznaczonego na tablicy rozdzielczej
symbolem T°C . Przykład obsługi termoregulatora przedstawiono na rys. 13 i 16b.
Wyłączenie ogrzewania piekarnika następuje poprzez obrót pokrętła termoregulatora do pozycji zerowej.
Uwaga! W piekarniku EB2.8T pozycję
zerową wskazuje krótszy trzpień pokrętła.
16b
16a
15
U¯YTKOWANIE
OPIEKACZA
U¯YTKOWANIE RO¯NA
Rożen pozwala na obrotowe opiekanie
potraw w piekarniku. Służy głównie do
opiekania drobiu, szaszłyków, kiełbasek
itp. potraw. Włączenie i wyłączenie napędu rożna następuje jednocześnie z
włączeniem i wyłączeniem funkcji opiekania lub
Proces opiekania następuje w wyniku
działania na potrawę promieni podczerwonych, emitowanych przez rozżarzony
grzejnik opiekacza. Opiekanie należy prowadzić przy uchylonych drzwiach piekarnika.
UWAGA! Rożen nie posiada oddzielnego pokrętła sterowania.
Przy korzystaniu z funkcji
w trakcie
opiekania mogą występować chwilowe
zatrzymania silnika rożna lub zmiana kierunku obracania. Powyższe nie wpływa
na funkcjonalność i jakość opiekania.
W celu włączenia opiekacza należy:
O ustawić pokrętło piekarnika w pozycji
oznaczonej symbolem
lub
O wygrzewać piekarnik przez ok. 5 minut (przy zamkniętych drzwiach piekarnika).
PRZYGOTOWANIE DO OPIEKANIA
POTRAWY NA RO¯NIE
(rys. 18, rys. 19)
UWAGA! Dla kuchni z piekarnikiem
wielofunkcyjnym pokrętło termoregulatora należy ustawić w pozycji - maximum
O włożyć do piekarnika blachę z potrawą na właściwy poziom roboczy, a w
przypadku opiekania na ruszcie należy umieścić na poziomie bezpośrednio niższym (poniżej rusztu) blachę na
ściekający tłuszcz,
O przymknąć drzwi piekarnika.
18
UWAGA! W kuchniach wyposażonych
w programator, funkcje robocze i czas
opiekania należy ustawić zgodnie z
instrukcją obsługi programatora.
Zaleca się:
O ażeby, grubość opiekanej porcji mięsa nie przekraczała 2-3 cm,
O przed opiekaniem, smarowanie potraw mięsnych i ryb, niewielką ilością
oleju lub innego tłuszczu,
O solenie porcji większych na krótko
przed opiekaniem, natomiast mniejszych bezpośrednio po opiekaniu,
O odwrócić porcję na drugą stronę po
upływie połowy czasu opiekania.
19
16
W tym celu należy:
O umieścić potrawę na pręcie rożna 1 i unieruchomić ją przy pomocy widelców 2,
O wieszak 4 zawiesić w uchwycie (znajdującym się w przedniej części ściany górnej
piekarnika),
O koniec pręta rożna
1 wsunąć w sprzęgło napędu 6, zwracając uwagę ażeby haczyk wieszaka znalazł się w rowku metalowej części uchwytu rożna,
O wykręcić rękojeść 3,
O wsunąć blachę 5 na najniższy poziom komory piekarnika i przymknąć jego drzwi.
UWAGA! W piekarnikach EB 2.8. wieszak 2 zastąpiono ramką rożna 7 wsuwaną
w piekarnik na poziomie „III” (rys. 19).
PROGRAMOWANIE
Poniższy rozdział zawiera opis sposobu obsługi programatorów, mających zastosowanie w produkowanych piekarnikach.
UWAGA! Zastosowanie programatora nie wyklucza możliwości sterowania ręcznego pracą wszystkich elementów grzejnych.
PROGRAMATOR ELEKTRONICZNY Z SOND¥
TEMPERATUROW¥
Programator zastosowany w wyrobach oznaczonych Tt umożliwia sterowanie pracą
piekarnika i jednego, elektrycznego pola grzejnego (jeżeli istnieje).
Programowanie obejmuje:
- określenie czasu bieżącego,
- ustawienie czasu pracy kuchni,
- ustawienie godziny wyłączenia kuchni,
- ustawienie temperatury wewnątrz potrawy.
Elementy obsługowe programatora (rys. 29)
A - pole wyświetlacza
B - oznaczenia elementów sterowania i funkcji roboczych
1 - przycisk programowania czasu pracy
2 - przycisk programowania czasu wyłączenia (godziny wyłączenia)
3 - przycisk ręcznego sterowania pracą
4 - przycisk ustawienia temperatury
wewnątrz potrawy
5 - pokrętło nastawnika
29
17
-
nacisnąć przycisk 1,
pokrętłem 5 ustawić czas pracy (np.
50 min),
- zwolnić przycisk 1 co powoduje, że
następuje automatyczne zaprogramowanie się pracy kuchni. Na polu
wyświetlacza pojawi się czas bieżący (np. godz. 13.00).
Uwaga! Po upływie zaprogramowanego czasu pracy (np. 50 min.) kuchnia
wyłączy się automatycznie. Wyłączenie
jest sygnalizowane kilkuminutowym sygnałem dźwiękowym, który można wyłączyć przyciskiem 1.
OBS£UGA CZASU
BIE¯¥CEGO
UWAGA! W przypadku wyłączenia kuchni
z sieci elektrycznej lub po ponownym jej
włączeniu na polu wyświetlacza A ukażą
się pulsujące cyklicznie zera oraz znaczniki trójkątne. Brak nastawy czasu bieżącego uniemożliwia pracę piekarnika i pola
grzejnego.
W celu ustawienia czasu bieżącego należy:
- nacisnąć jednocześnie przyciski 1 i 2,
przytrzymując je, aż do zakończenia
czynności nastawienia czasu bieżącego,
- pokrętłem nastawnika 5 ustawić czas
bieżący (np. godz. 13:50),
- zwolnić przyciski 1 i 2 co powoduje,
że czas bieżący zostaje zapamiętany.
STEROWANIE
AUTOMATYCZNE
Praca w cyklu automatycznym polega na:
- automatycznym włączeniu się
kuchni i jej wyłączeniu po upływie
zaprogramowanego czasu.
UWAGA! Pulsujący znacznik trójkątny
sygnalizuje konad przyciskiem
nieczność przyciśnięcia przycisku w
celu przejścia do pracy ręcznej.
W tym celu należy:
- nacisnąć przycisk 1,
- pokrętłem 5 nastawić czas pracy
kuchni (np. 50 min.),
- nacisnąć przycisk 2 i pokrętłem 5
ustawić godzinę wyłączenia kuchni
(np. 16.00). Godzina włączenia wynika z nastawionego czasu pracy i godziny wyłaczenia,
- ustawić pokrętła rodzaju pracy i regulatora temperatury lub pola grzejnego (jeśli jest) w wybranych pozycjach roboczych.
STEROWANIE
PÓ£AUTOMATYCZNE
Praca w cyklu półautomatycznym polega na:
- ręcznym nastawieniu funkcji roboczych,
- automatycznym wyłączeniu się po
upływie zaprogramowanego czasu
pracy.
Przykład programowania - jest godz.
13.00, czas gotowania - 50 min. Kuchnia
powinna wyłączyć się po upływie tego
czasu.
Uwaga! Należy pamiętać, że przy sterowaniu automatycznym programujemy „godzinę wyłączenia”. Zakończenie cyklu pracy sygnalizowane jest kilkuminutowym sygnałem dźwiękowym,
który można wyłączyć naciskając przycisk 1. Naciśnięcie przycisku 2 w czasie pracy kuchni pozwoli na wyświetlenie zaprogramowanej godziny wy-
W tym celu należy:
- ręcznie ustawić w pozycji roboczej
pokrętła sterujące piekarnikiem lub
polem grzejnym,
18
łączenia. Naciśnięcie przycisku 3 powoduje przejście kuchni z automatycznego cyklu pracy do ręcznego co jest
możliwe po zakończeniu programu
lub po skasowaniu go przez przyciśnięcie przycisku 1 i skręcenie pokrętłem 5 nastawy do „0”.
Uwaga!
- Sonda temperaturowa spełnia rolę
nadrzędną co oznacza, że po osiągnięciu nastawionej temperatury następuje automatyczne odłączenie
wszystkich elementów wewnątrz piekarnika, co jest sygnalizowane pulsowaniem liczby określającej temperaturę oraz sygnałem dźwiękowym (który można wyłączyć przyciskiem 4).
- Wyświetlacz sondy temperaturowej
wskazuje temperaturę aktualną sondy.
- W przypadku niewykorzystywania
sondy temperaturowej należy ją wyjąć z gniazda wtykowego i umieścić
poza komorą piekarnika.
- Korzystanie z funkcji ustawienia temperatury wewnątrz potrawy wyklucza
jednoczesne ustawienie pracy automatycznej i półautomatycznej dla piekarnika (istnieje możliwość korzystania z tych funkcji dla pola grzejnego).
- Z sondy temperaturowej zalecamy
korzystać przy pieczeniu większych
porcji mięsa (od 1 kg wzwyż).
- Nie zaleca się stosowanie sondy temperaturowej do smażenia mięsa z
kością i drobiu.
STEROWANIE RÊCZNE
Naciśnięcie przycisku 3 umożliwia ręczne sterowanie pracą kuchni.
USTAWIENIE TEMPERATURY
WEWN¥TRZ POTRAWY
W tym celu należy:
- włożyć przyłącze sondy temperaturowej w gniazdo wtykowe w piekarniku
co powoduje ukazanie się cyfr nastawy temperaturowej z prawej strony
wyświetlacza
- wkłuć sondę w potrawę
- nacisnąć przycisk 4 i pokrętłem 5
ustawić żądaną temperaturę (w zakresie 30-99°C)
- ustawić pokrętłem sterowania piekarnika sposób grzania oraz temperaturę o wartości wyższej niż ustawiona
dla sondy temperaturowej.
Przykład praktycznego zastosowania
sondy temperaturowej wkłuwanej w
potrawę (rys. 29a)
1 – blacha z wypiekiem
2 – blacha do pieczenia
3 – ruszt (drabinka suszarnicza)
4 – wkłuwana sonda temperaturowa
5 – gniazdo wtykowe
29
UWAGA! Należy używać wyłącznie
sondy temperaturowej stanowiącej
wyposażenie kuchni.
29a
19
PROGRAMATOR ELEKTRONICZNY
Programator zastosowany w kuchniach
oznaczonych Te (na końcu typu), umożliwia sterowanie pracą piekarnika, w cyklu półautomatycznym i automatycznym.
Programowanie obejmuje:
O określenie czasu bieżącego,
O ustawienie minutnika,
O ustawienie czasu pracy piekarnika,
O ustawienie godziny wyłączenia piekarnika,
23
Elementy obsługowe programatora
(rys. 23)
A - pole wyświetlacza
B - oznaczenia elementów sterowania
i funkcji roboczych
1 - przycisk minutnika
2 - przycisk programowania czasu pracy
3 - przycisk programowania czasu wyłączenia (godziny wyłączenia piekarnika)
4 - przycisk umożliwiający ręczne sterowanie pracą piekarnika
5 - pokrętło nastawnika
24
OBS£UGA CZASU BIE¯¥CEGO
(rys. 24)
UWAGA! Przy wyłączeniu piekarnika z sieci elektrycznej i po ponownym jej włączeniu, na polu wyświetlacza A ukażą się trzy pulsujące cyklicznie zera.
W celu ustawienia czasu bieżącego należy:
O nacisnąć jednocześnie przyciski 2 i 3, przytrzymując je, aż do zakończenia czynności nastawienia czasu bieżącego,
O pokrętłem nastawnika 5 ustawić czas bieżący (np. godz. 13.50)
O zwolnić przycisk 2 i 3. W ciągu 5 sek. po zwolnieniu przycisków, nastawiony czas
bieżący zostanie „zapamiętany”.
20
OBS£UGA MINUTNIKA (rys. 25)
Minutnik nie steruje pracą piekarnika.
Jest to sygnalizator dźwiękowocyfrowy,
przypominający o konieczności wykonania krótkotrwałych czynności kulinarnych.
Zakres odmierzanego czasu wynosi od
0 do 60 min.
25
STEROWANIE
PÓ£AUTOMATYCZNE
Praca piekarnika w cyklu półautomatycznym polega na:
O ręcznym nastawieniu funkcji roboczych piekarnika,
O automatycznym wyłączeniu się piekarnika po upływie zaprogramowanego czasu pracy.
26
Przykład programowania (rys. 26):
(jest godz. 13.00, czas gotowania - 50
min., piekarnik powinien wyłączyć się po
upływie tego czasu).
W tym celu należy:
O ręcznie ustawić pokrętła regulatora
temperatury i rodzaju pracy piekarnika w wybranej pozycji roboczej,
O nacisnąć przycisk 2,
O pokrętłem 5 nastawić czas pracy piekarnika (np. 50 min.),
O zwolnić przycisk 2 . Po zwolnieniu
przycisku, następuje automatyczne
włączenie się piekarnika. Na polu wyświetlacza powinien pojawić się czas
bieżący (np. godz. 13.00).
27
STEROWANIE AUTOMATYCZNE
Praca w cyklu automatycznym polega na
automatycznym włączeniu się piekarnika
i jego wyłączeniu po upływie zaprogramowanego czasu pracy (rys. 27).
W tym celu należy:
- zaprogramować czas pracy korzystając z przycisku 2 i pokrętła 5 (jak przy
pracy półautomatycznej rys. 26),
- nacisnąć przycisk 3 i pokrętłem 5
ustawić godzinę wyłączenia piekarnika (np. 16.00),
- ustawić pokrętła rodzaju pracy i termoregulatora w wybranych pozycjach
roboczych.
UWAGA! Po upływie zaprogramowanego czasu pracy (50 min.) piekarnik wyłączy się automatycznie.
Wyłączenie jest sygnalizowane kilkuminutowym sygnałem dźwiękowym,
który można wyłączyć przyciskiem 2.
21
UWAGA! Należy pamiętać, że przy sterowaniu automatycznym programujemy
„godzinę wyłączenia”.
Zakończenie cyklu pracy piekarnika
sygnalizowane jest kilkuminutowym
sygnałem dźwiękowym, który można
wyłączyć naciskając przycisk 3. Naciśnięcie przycisku 3 w czasie pracy piekarnika pozwoli na wyświetlenie zaprogramowanej godziny wyłączenia.
Naciśnięcie przycisku 4 powoduje
przejście piekarnika z automatycznego cyklu pracy do ręcznego co jest
możliwe po zakończeniu programu lub
po skasowaniu go przez przyciśnięcie
przycisku 2 i skręcenie pokrętłem 5
nastawy do „0”.
STEROWANIE RÊCZNE
Naciśnięcie przycisku 4 umożliwia ręczne sterowanie pracą piekarnika (patrz
rys. 28).
28
PROGRAMATOR ANALOGOWY
Elementy obsługowe programatora:
Opokrętło programowania A
O wskaźnik funkcji pracy i czasu pracyB
O wskażnik trójkątny 8 C
O wskazówka godzinowa D
O wskazówka minutowa E
D
B
C
E
A
28a
22
1.Obsługa czasu bieżącego:
O wcisnąć pokrętło (A), przekręcić w lewo i ustawić czas
2.Sterowanie ręczne:
O przekręcić pokrętło (A) w lewo i ustawić na wskaźniku funkcji pracy i czasu
pracy (B) pozycję
8 (C)
w tej samej pozycji co mała wskazówka (D) (charakterystyczne”kliknięcie”)
O pociągnąć pokrętło (A), przekręcić w lewo i ustawić czerwony wskażnik
3.Sterowanie półautomatyczne:
O przekręcić pokrętło (A) w lewo i ustawić na wskaźniku funkcji pracy i czasu pracy
(B) żądany czas wyłączenia (od 0 do 180minut)
8 (C)
w tej samej pozycji co mała wskazówka (D) (charakterystyczne”kliknięcie”)
O ustawić za pomocą pokręteł na panelu temperaturę i rodzaj pracy piekarnika
O po zakończonym cyklu pracy wyłączyć dzwonek alarmowy - przekręcić pokrętło
(A) w lewo i ustawić wskaźnik (B) na pozycję
O przekręcić pokrętło (A) w lewo i ustawić na wskaźniku (B) pozycję
O pociągnąć pokrętło (A), przekręcić w lewo i ustawić czerwony wskażnik
3.Sterowanie automatyczne:
8 (C) na
żądaną godzinę włączenia piekarnika
O pokrętłem (A) ustawić na wskaźniku funkcji pracy i czasu pracy (B) żądany
czas wyłączenia
O piekarnik włączy się w momencie kiedy mała wskazówka (D) znajdzie się w tej
samej pozycji co czerwony wskaźnik 8 (C)
O po zakończonym cyklu pracy wyłączyć dzwonek alarmowy - przekręcić pokrętło
(A) w lewo i ustawić wskaźnik (B) na pozycję
O przekręcić pokrętło (A) w lewo i ustawić na wskaźniku (B) pozycję
UWAGA!
Po zakończonej pracy piekarnika w cyklu półautomatycznym i automatycznym
należy ustawić na wskaźniku funkcji pracy i czasu pracy pozycję
oraz
czerwony wskażnik 8 ustawić w tej samej pozycji co mała wskazówka.
O pociągnąć pokrętło (A), przekręcić w lewo i ustawić czerwony wskaźnik
UWAGA! (DOTYCZY WSZYSTKICH MODELI PIEKARNIKÓW WYPOSAŻONYCH
W PROGRAMATORY)
Nie należy korzystać z automatycznego cyklu pracy, gdy wymagana jest w trakcie zmiana parametrów, np. temperatury w piekarniku.
Przypominamy Państwu, że przy niektórych czynnościach konieczna jest w trakcie pracy zmiana parametrów np. temperatury w piekarniku. W tym przypadku
przy korzystaniu z pracy automatycznej lub półautomatycznej należy pamiętać,
aby w czasie kiedy takich zmian należy dokonać, być już w kuchni.
23
WYPIEKI I PIECZENIE
WYPIEKI
Wskazówki praktyczne
O Zaleca się, prowadzenie wypieków ciast na blachach, stanowiących wyposażenie
fabryczne kuchni.
O Wypieki można prowadzić również w foremkach handlowych i blaszkach, które należy ustawić na drabince suszarniczej. W tym przypadku zaleca się używanie form z
czarnej blachy . Formy te lepiej przewodzą ciepło i skracają czas wypieku, pozwalając zaoszczędzić energię.
O W piekarnikach nie należy stosować form i blach o powierzchniach jasnych
i błyszczących gdyż powodują one odbicie promieniowania cieplnego co
może być przyczyną nie dopiekania spodu ciasta.
O Niektóre wypieki należy wkładać do nagrzanego piekarnika. Dla przypomnienia
informujemy, że piekarnik osiąga właściwą temperaturę w momencie, gdy zgaśnie
czerwona lampka kontrolna.
O Wstępne nagrzewanie piekarnika należy stosować ostrożnie, wyłącznie przy ciastach ciężkich o dosyć dużej masie wsadu, słabo rosnących. Ciasta szybko rosnące należy wkładać do słabo nagrzanego piekarnika.
O Przy wyłączeniu piekarnika zaleca się, sprawdzać jakość wypieku przy pomocy
drewnianego patyczka (przy prawidłowym wypieku po nakłuciu ciasta, powinien
on być suchy i czysty). Wypiek należy pozostawić w piekarniku ok. 5 minut (po
jego wyłączeniu)
O Przykładowe parametry wypieków stosowane przy piekarniku z nagrzewaniem
konwencjonalnym przedstawiono w tablicy 4.
O
-
-
O
Poziom piekarnika, na którym ustawiono foremkę z ciastem, można korygować:
w przypadku, gdy ciasto jest niedopieczone od góry można przestawić foremkę na wyższy poziom lub włączyć funkcję
- dopiekania grzałką
górną,
w przypadku, gdy ciasto jest niedopieczone od dołu można foremkę przestawić na niższy poziom lub włączyć funkcję
- dopiekanie grzałką
dolną.
Pieczenie na termoobiegu nie wymaga wstępnego nagrzewania piekarnika.
24
Zalecane parametry wypieków z wykorzystaniem piekarnika elektrycznego z
nagrzewaniem konwencjonalnym.
TABLICA 4
Rodzaj wypieku
Poziom od dołu
Temperatura °C
Czas pieczenia
min.
Wypieki w formach - wysokość półki w zależności od rodzaju i grubości ciasta (formy prostokątne umieszczać w poprzek piekarnika)
Bezy
Babka piaskowa
Babka drożdżowa
Tort
Biszkopt
Spód pod owoce
na kruchym cieście
2-3
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
80-100
160-180
170-180
160-180
160-180
rozgrzany piekarnik 200-220
60-70
40-70
50-60
30-50
30-60
30-60
170-190
200-225
170-190
170-190
30-40
30-40
30-50
20-35
Wypieki na blaszkach z wyposażenia
Chałka drożdżowa
Klery
Placek z owocami
Placek z kruszonką
2-3
2-3
2-3
2-3
25
Parametry wypieków w piekarniku elektrycznym z wykorzystaniem termoobiegu
Tablica 5
Rodzaj wypieku
Temperatura °C
Czas pieczenia
min.
Wypieki w formach (formy prostokątne umieszczać w poprzek piekarnika)
Bezy
Babka piaskowa
Babka drożdżowa
Tort
80
150
150
150
60-70
65-70
60-70
25-35
150
150
150
150
40-45
20-30
40-55
30-40
Wypieki na blaszkach z wyposażenia
Ciasto drożdżowe
Placek z kruszonką
Placek z owocami
Biszkopt
Przy wykorzystaniu termoobiegu nie jest wymagane wstępne nagrzewanie komory
piekarnika. Zalecane temperatury i czas wypieku przedstawiono w tablicy 5.
Przy wypieku ciast z wykorzystaniem termoobiegu zalecamy prowadzenie wypieku
na poziomie 3 od dołu piekarnika.
SMA¯ENIE I DUSZENIE MIÊS
Zaleca się:
O Smażenie lub duszenie w piekarniku potraw o masie powyżej 1 kg. Mniejsze porcje należy przygotowywać na płytkach grzejnych.
O Przy smażeniu mięs na ruszcie zaleca się, umieszczenie na najniższym poziomie
roboczym (pod rusztem z potrawą) blachy do pieczenia mięs, zawierającej niewielką ilość wody.
O Do smażenia potraw używać naczyń z uchwytami, odpornymi na działanie wysokich temperatur. Praktyczne przykłady doboru warunków smażenia i duszenia
potraw przedstawiono w tablicy 6.
UWAGA! Przy korzystaniu z termosondy nie należy kierować się zalecanym czasem w
TABLICY 6, TABLICY 7 i TABLICY 8B. Należy natomiast w zależności od rodzaju mięsa nastawić zalecaną temperaturę zgodnie z wytycznymi z książki kucharskiej lub kierować się wytycznymi zawartymi w TABELI 8A.
26
Zalecane temperatury i czas smażenia z nagrzewaniem konwencjonalnym
TABLICA 6
Rodzaj mięsa
Wołowina duszona
Roastbeef krwisty
soczysty
przypieczony
Mięso wieprzowe
Cielęcina
Baranina
Dziczyzna
Kurczaki
Kaczki
Gęsi
Duszone
Poziom
roboczy
Zalecenia
rozgrzany piekarnik
rozgrzany piekarnik
rozgrzany piekarnik
karkówka łopatka
rozgrzany piekarnik
rozgrzany piekarnik
Czas
min.
Temperatura °C
2
3
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
120-150
5-6
6-8
10-11
30-120
45-120
90-120
60-110
45-60
60-90
150-360
45-60
225-250
225-250
225-250
225-250
150-170
150-170
150-170
170-190
160-180
200-220
160-180
210-225
O W połowie czasu pieczenia obrócić mięso na drugą stronę.
UWAGA! Przedstawione w tablicy 6 zalecenia dotyczą porcji o masie 1 kg.
Zalecane temperatury i czas smażenia dla termoobiegu
TABLICA 7
Rodzaj mięsa
Kurczaki
Dziczyzna
Cielęcina
Wieprzowina
Wołowina
Gęś, kaczka
Porcja
Temperatura °C
Czas min.
1
1-1,5
1
1
1
1
180
160
160
175
160
175
50-60
120-140
100-140
110-120
120-150
wg masy
UWAGA! Przedstawione parametry dotyczą smażenia na ruszcie. W przypadku
stosowania naczyń zamkniętych, temperaturę należy ustawić na 200 °C.
27
OPIEKANIE NA RUSZCIE
Przypomina się że, porcje mięsa lub ryb poddawane opiekaniu, należy odwrócić na
drugą stronę po upływie połowy czasu przeznaczonego na opiekanie. Zalecane parametry opiekania przedstawiono w tablicy 8B.
Zalecane temperatury wewnątrz potrawy przy smażeniu z wykorzystaniem sondy do pomiaru temperatury wewnątrz potrawy.
TABLICA 8A
Rodzaj funkcji piekarnika
Termoobieg
Rodzaj potrawy
Wieprzowina
Dziczyzna
Wołowina
Cielęcina
Pieczeń
rzymska
Ryby
Grzejnik górny i dolny
Temperaz grzejnikiem dolnym
Potura weTemperaTemperaziom
wnątrz
OrientaOrientatura wetura wepotrawy od dołu wnątrz pie- cyjny czas wnątrz pie- cyjny czas
(min.)
(min.)
°C
karnika °C
karnika °C
80-90
80-85
80-95
85-90
80-85
2
2
2
2
2
210-230
220-250
210-230
210-230
210-220
90-120
100-120
100-150
90-140
90-110
160-180
160-175
160-180
160-175
160-175
90-145
100-120
120-160
90-140
90-110
80-85
2
210-220
45-60
160-175
45-60
28
Parametry opiekania
Rodzaj
potrawy
Kotlet wieprzowy
Sznycel wieprzowy
Sztuka mięsa wołowego
Kiełbaski
Szaszłyk
Stek wołowy
Sztuka mięsa wołowego
Kotlet cielęcy
Stek cielęcy
Kotlet barani
Kurczak połówka
Ryby
Filet
Pstrągi
Tosty
Tosty z obkładem
TABLICA 8B
Poziom
od dołu
Czas opiekania (min.)
2 strona
8-10
8-10
10-12
8-10
7-8
6-7
10-12
8-10
6-7
8-10
25-30
6-7
4-7
4-7
2-3
6-8
4
3
3
4
4
4
3
4
4
4
2-3
4
4
4
4
3
1 strona
6-8
6-8
6-8
6-8
5-6
5-6
10-12
6-8
5-6
6-8
25-30
4-5
6
6
2-3
UWAGA! Parametry dotyczące wypieków i pieczeni, przedstawione w niniejszym
rozdziale, należy skorygować opierając się na doświadczeniach własnych.
UWAGA: W przypadku pieczenia z wykorzystaniem piekarnika konwencjonalnego, mięso wkładamy do rozgrzanego piekarnika (po pierwszym włączeniu
lampki), przy pieczeniu z wykorzystaniem piekarnika z nawiewem rozgrzew nie
jest wymagany.
W połowie przewidzianego czasu wskazane jest mięso obrócić na drugą stronę, w trakcie pieczenia mięso polewać sosem z pieczenia.
Mięso na drabinie suszarniczej 2p. od dołu, pod spodem miska głęboka z wodą
(1 dm3) w trakcie pieczenia uzupełniać wyparowaną wodę (wodę dolewać do
miski - nie polewać nią mięsa).
Masa mięsa od 1 kg wzwyż.
Nie zaleca sie stosować termosondy w przypadku smażenia mięsa z kością
oraz drobiu.
-
Korzystne jest pieczenie większych kawałków mięsa.
Przy określaniu parametrów zawartych w tabeli 8A brano mięso o temperaturze początkowej mięsa 10°C.
Zaleca się, aby mięso po upieczeniu zostawić w wyłączonym piekarniku na 1015 minut.
29
4. CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
szybciej oddzielić, gdy jeszcze nie są
zasuszone i przypieczone, wówczas
uniknie się długiego samoczyszczenia piekarnika). Aby dokonać samoczyszczenia piekarnika należy włączyć go na 1 godzinę ustawiając
temp. 250 °C. Jeśli resztki potraw są
małe to proces można skrócić.
Dbałość użytkownika o bieżące utrzymanie piekarnika w czystości oraz właściwa
konserwacja, wywierają znaczący wpływ
na wydłużenie okresu bezawaryjnej eksploatacji.
CZYNNOŒCI BIE¯¥CE
Do użytkownika należy:
Przestrzeganie ogólnej czystości piekarnika elektrycznego i jego otoczenia.
Czyszczenie obudowy elementów zewnętrznych sterowania itd.
Uwaga! Ponieważ proces samoczyszczenia wiąże się ze zużyciem energii,
należy przed każdym czyszczeniem
sprawdzić wielkość zabrudzenia. Po
stwierdzeniu obniżenia własności samoczyszczących wkładek można je
wymienić na nowe. Wkładki można zakupić w punktach serwisowych lub w
handlu. W przypadku wybrania tradycyjnej metody czyszczenia należy pamiętać o tym, że emalia samoczyszcząca
jest wrażliwa na ścieranie i do czyszczenia nie należy używać żrących środków
czyszczących ani twardych ściereczek.
UWAGA! Przed rozpoczęciem czyszczenia należy piekarnik wyłączyć,
zwracając uwagę ażeby wszystkie wyłączniki ustawione były w pozycji „0”.
Czynności czyszczenia należy rozpoczynać dopiero po wystygnięciu piekarnika.
PIEKARNIK
O Komorę piekarnika należy czyścić po
każdym użytkowaniu. Przy czyszczeniu piekarnika należy włączyć oświetlenie, pozwalające na uzyskanie lepszej widoczności przestrzeni roboczej.
O Komorę piekarnika należy myć tylko
przy użyciu ciepłej wody z dodatkiem
niewielkiej ilości płynów do mycia naczyń.
O Po umyciu komory piekarnika należy
ją wytrzeć do stanu suchego.
Uwaga! Piekarniki typu „multi” z komorą piekarnika pokrytą emalią samoczyszczącą wyposażone są w filtr siatkowy ograniczający przedostawanie się
drobinek tłuszczu na śmigło wentylatora. Po każdym intensywnym pieczeniu
zaleca się wyjąć filtr i umyć w gorącej
wodzie z dodatkiem detergentów. Filtr
wyjąć chwytając za widoczny uchwyt i
unieść do góry. Mocowanie filtra polega na włożeniu zaczepów w wycięcia w
prowadnicy powietrza.
O Kuchnie oznaczone literą K w typie
zostały wyposażone we wkładki pokryte specjalną emalią samoczyszczącą. Emalia ta powoduje, że zabrudzenia tłuszczem lub resztkami potraw mogą zostać samoczynnie usunięte pod warunkiem, że nie są one
zasuszone lub przypalone (resztki
pożywienia i tłuszczu należy jak naj-
UWAGA! Kuchnie oznaczone literą
D zostały wyposażone w łatwo wyjmowane prowadnice druciane wkładów piekarnika. Aby je wyjąć do mycia należy odkręcić wkręt na bocznej
ścianie piekarnika i wyjąć prowadnicę. Po umyciu prowadnic należy
umieścić je w otworach osadczych
30
piekarnika i zabezpieczyć uprzednio
wykręconymi wkrętami.
UWAGA! Kuchnie ozn. literami D i p
posiadają nierdzewne wysuwane prowadnice wkładów przymocowane do
prowadnic drucianych. Prowadnice
należy wyjmować i myć wraz z prowadnicami drucianymi. Przed umieszczeniem na nich blach należy je wysunąć
(jeśli piekarnik jest nagrzany prowadnice należy wysunąć zaczepiając tylną krawędzią blach o zderzaki znajdujące się w przedniej części wysuwanych prowadnic) i następnie wsunąć
wraz z blachą.
29
O W przypadku stwierdzenia silnego zabrudzenia klosza lampki oświetleniowej
należy:
- wyłączyć oświetlenie piekarnika i wyjąć z gniazda przewód zasilający
- wykręcić i umyć klosz lampki 1 pamiętając o dokładnym wytarciu go do sucha
- wkręcić żarówkę oświetleniową 2 z
gniazda 3. Oczyścić i wytrzeć „na
sucho”. W razie potrzeby żarówkę
należy wymienić.
- wkręcić żarówkę, pamiętając o dokładnym osadzeniu klosza w gnieździe
ceramicznym (patrz rys. 29).
30
POZOSTA£E ELEMENTY WYPOSA¯ENIA
O Emaliowane elementy wyposażenia
kuchni, należy umyć przy pomocy roztworu ciepłej wody z dodatkiem płynów
do mycia naczyń.
O Nie należy używać płynów zawierających kwasy organiczne (np. kwasek
cytrynowy), mogących spowodować
trwałe plamy lub zmatowienia emalii
ceramicznej.
O Dla uzyskania lepszego dostępu do
komory piekarnika oraz w celu wyczyszczenia, możliwe jest wyjęcie
drzwi 3 z kuchni (patrz rys. 30).
UWAGA! Piekarniki oznaczone literą
„O” w typie zostały wyposażone w
opuszczaną grzałkę górną piekarnika.
W przypadku czyszczenia górnej ściany piekarnika należy:
-delikatnie unieść grzałkę do góry
-odchylić do tyłu dwa zaczepy
-wyhaczyć i opuścic grzałkę.
Po czyszczeniu należy grzałkę ponownie unieść do góry i umieścić zaczepy
w otworach w górnej ścianie piekarnika.
31
towane są na pierwszych trzech poziomach
od dołu. Do wypieków podwójnych zalecane jest używanie poziomów II i IV.
UWAGA: Aby uniknąć poparzenia gorącymi wkładami lub drabinkami należy
przed rozpoczęciem demontażu (lub
montażu) wystudzić komorę piekarnika.
W tym celu należy element zabezpieczający 2 umieszczony w zawiasie 1
ustawić w pozycji „I”. Drzwi lekko
unieść i wyjąć w kierunku do przodu
pod kątem około 45° do poziomu.
W celu zamontowania drzwi w kuchni
postępuje się w sposób odwrotny. Przy
wkładaniu należy zwrócić uwagę aby
wycięcie A na zawiasie prawidłowo
osadzić na występie uchwytu zawiasu B. Po włożeniu drzwi do kuchni należy bezwzględnie ustawić element zabezpieczający 2 w pozycji II. Nie ustawienie elementu zabezpieczającego w
tej pozycji może spowodować uszkodzenie zawiasu przy próbie zamknięcia (rys. 30).
O Dla wyczyszczenia szyby wewnętrznej
drzwi piekarnika w niektórych modelach istnieje możliwość jej wyjęcia. W
tym celu należy szybę 1 odblokować
przekręcając element blokujący 2,
znajdujący się na górze uchwytu drzwi
3, o 1/4 obrotu w lewo a następnie szybę wyjąć do góry w kierunku oznaczonym strzałką.
Aby przełożyć prowadnicę na inny poziom
(np. z poziomu III na IV) należy:
1. Wyjąć zespół drzwi piekarnika (dla ułatwienia dostępu ).
2. Wyjąć wszystkie wkłady piekarnika
(blachy do pieczenia, drabinkę suszarniczą, itp. - rys. A)
Po oczyszczeniu należy wsunąć szybę i zablokować obracając element
blokujący 2 o 1/4 obrotu w prawo (rys.
31).
31
UWAGA! Do czyszczenia i konserwacji
frontów szklanych nie używać środków
czyszczących zawierających materiały
ścierne.
MONTA¯ I DEMONTA¯ TELESKOPOWYCH PROWADNIC
Piekarniki produkowane przez Amica
Wronki S.A. wyposażone są w wygodne w
użyciu teleskpowe prowadnice wkładów
przeznaczone do samodzielnego montażu
przez użytkownika wyrobu. Możliwe jest
również korzystanie z piekarnika bez prowadnic teleskopowych umieszczając blachy bezpośrednio w bocznych prowadnicach drucianych (drabinkach bocznych).
Fabrycznie prowadnice teleskopowe mon-
RYS.
A
32
tach od 7 do 9 wykonać w odwrotnej
kolejności.
11. Czynności wymienione w punktach od
3 do 10 powtórzyć dla prowadnic wkładów umieszczonych po przeciwnej stronie komory piekarnika.
12. Zamontować drabinki boczne w komorze piekarnika. Przed przykręceniem
śruby radełkowanej sprawdzić czy drabinka boczna jest prawidłowo osadzona w otworach w ścianie bocznej komory piekarnika.
3. Odkręcić śrubę radełkowaną (B1)
(przytrzymując jednocześnie drabinkę
boczną).
4. Odchylić drabinkę boczną (B2).
5. Wysunąć drabinkę boczną z otworów
w ścianie bocznej komory piekarnika
(B3).
PRZEGL¥DY OKRESOWE
Poza czynnościami mającymi na celu
bieżące utrzymanie piekarnika w czystości należy:
O przeprowadzać okresowe kontrole
działania elementów sterujących i
zespołów roboczych piekarnika. Po
upływie gwarancji, przynajmniej raz
na dwa lata, należy zlecić w punkcie
obsługi serwisowej wykonanie przeglądu technicznego piekarnika.
O usunąć stwierdzone usterki eksploatacyjne
O dokonać okresowej konserwacji zespołów roboczych piekarnika
RYS.
B
6. Wyjąć drabinkę boczną z komory piekarnika.
7. Wypiąć prowadnicę z drabinki bocznej
(C1).
8. Przekręcić prowadnicę teleskopową
(C2).
9. Wysunąć prowadnicę teleskopową
(C3).
UWAGA! wszelkie naprawy i czynności
regulacyjne powinny być wykonywane
przez właściwy punkt obsługi serwisowej lub przez instalatora posiadającego stosowne uprawnienia.
RYS.
C
10.Aby wpiąć prowadnicę w drabinkę na
wybranej przez nas wysokości należy instrukcje zamieszczone w punk-
33
POSTÊPOWANIE W SYTUACJACH AWARYJNYCH
W każdej sytuacji awaryjnej należy:
O wyłączyć zespoły robocze piekarnika (piekarnik, oświetlenie itd.)
O odłączyć zasilanie elektryczne
O zgłosić naprawę (w punkcie obsługi serwisowej lub innym usługowym, posiadającym stosowne uprawnienia).
Niektóre proste usterki eksploatacyjne może usunąć sam użytkownik, postępując zgodnie z zaleceniami instrukcji j/n:
Oświetlenie piekarnika nie działa:
O wyłączyć zasilanie piekarnika
O sprawdzić bezpieczniki instalacji domowej, przepalone wymienić
O sprawdzić żarówkę (E 14, 25 W, 300°C) lampki piekarnika - uszkodzoną wymie-
nić
O ponowić próbę włączenia - nie świeci się? NALEŻY ZGŁOSIĆ NAPRAWĘ!
Lampki kontrolne nie świecą:
O sprawdzić bezpieczniki instalacji domowej, przepalone wymienić
O ponowić próbę włączenia - nie świecą? NALEŻY ZGŁOSIĆ NAPRAWĘ!
Zespoły robocze nie działają:
O ZGŁOSIĆ NAPRAWĘ!
34
35
Amica Wronki S.A.
ul.Mickiewicza 52
64-510 Wronki
www.amica.com.pl
IO-693W
(06.2002./6)